300系不銹鋼是我們接觸比較多的鋼種，屬奧氏體不銹鋼，也算鎳鉻系不銹鋼，鎳成本占總成本的65%以上，優點是防銹效果非常好，缺點是價格高。

300系的主要材質牌號有：301、302、303、304、309、316、321、310S等等，當然還有很多基于需要添加后綴命名的比如30408等等。

301不銹鋼：延展性好，用于成型產品，可通過機械加工使其迅速硬化，焊接性好，抗磨性和疲勞強度優于304，多年前在裝飾管行業甚至主要用于假冒304。

302不銹鋼：耐腐蝕性同304，由于含碳相對要高因而強度更好。

303不銹鋼：通過添加少量的硫、磷使其較304更易切削加工。

304不銹鋼：通用型號；即18/8不銹鋼。GB牌號為0Cr18Ni9。

309不銹鋼：較之304有更好的耐溫性。

316不銹鋼：繼304不銹鋼板之后，第二個得到最廣泛應用的鋼種，主要用于食品級應用和醫療器材，添加鉬元素使其獲得了抗腐蝕的特殊結構。由于具有更好的抗氯化物腐蝕能力，因此也被使用于船用鋼。

321不銹鋼：添加了鈦元素降低了材料焊縫銹蝕的風險，其他性能類似304。

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